創造想要,重新發明白酒,再造白酒文化……酣客低調的背后(2)

醬酒
酒業家團隊  ?  2020-05-02 09:28   原創
解密酣客的產品開發和設計系統是如何運轉的?以及如何通過產品賦能酣客經營者?



如何做好產品?這是一個老大難的問題。對于企業來說,只有好的產品才配得上更大的夢想,酒企更是如此。作為近幾年闖入高端白酒市場迅速崛起的黑馬,酣客的產品在其粉絲群體中備受推崇,期間“神器”、“神操作”屢屢出現。

上期講到酣客的客戶根,這期解密酣客的產品根,即酣客低調背后的第二層原因和哲學——“創造想要,重新發明白酒,再造白酒文化”。

本期最大的看點是解密酣客的產品開發和設計系統是如何運轉的?以及如何通過產品賦能酣客經營者?

醬酒原教旨主義

“醬酒原教旨主義”由酣客酒業董事長王為提出。王為釋義:醬酒原教旨主義意思就是偉大的產品一定是有根的,醬酒如是。他說:“酣客創立的文化,是讓中國所有的粉絲都知道怎么鑒別酒,讓所有人知道“小口慢咂”的飲酒方式,在全球范圍內創立一個健康的、新的醬酒宗教。”

王為對新時代新經濟的理解是滿足需要不如創造想要,他認為比需求、追求、尖叫更重要的產品根是人性。全世界最偉大的、最新的產品不再是滿足需要,而是創造想要,讓你看見就走不動,哪怕之前沒有需求。

人性的第一原理是貪、嗔、癡,創造好產品就要明白消費者貪什么、嗔什么、癡什么?

王為認為人性的貪、嗔、癡表現在消費層面分別是:“極致性價比+極致價值”、“極致顏值+極致面子”、“上癮+迷戀+熱愛”。

酣客的產品基因里是強調“人性+人文”的,即深刻的人性洞察和極致的人文關懷,這也是模仿酣客的對手難以領悟和下手的地方。

王為表示,酣客做產品的目標就是把產品變成靈魂深想,要全面滿足消費者的貪嗔癡。把賣酒這件事情倒過來,創造消費者想要,重新發明白酒,再造白酒文化,王為稱這是酣客新的產品根,酣客把這個產品根上升成一種信仰,為未來打造醬酒。

短短幾年間,酣客形成了以酣客標準版、酣客喜慶酒、酣客半月壇、酣客家藏為主的成熟產品體系。此外還持續向周邊延伸,布局輔品市場,打造出以酣客金剛城堡拉桿箱、酣客polo衫、酣客防曬服、酣客矩陣雙肩包等周邊產品組成的“酣客文化輔品”陣容。

酣客如何踐行醬酒原教旨主義呢?王為認為無法吹牛,只能靠勤奮,才華和創造力。

酣客的產品研發能力和市場成功率為何如此之高?王為指出酣客擁有兩大優勢。

極致品質

酣客自成立之日起就專注聚焦醬香型白酒。王為表示,做白酒就要做最好的白酒,不僅要對得起消費者的期望,更要面對未來、面對消費升級、面對人性。他說:“中國醬香酒是世界上最好的蒸餾酒,唯有堅守傳統、敦厚靠譜、死磕品質,才能讓中國白酒的國際化道路變得順暢而開闊。”

作為農業文明產物的中國酒,歷史上就是敬神、進貢的圣品,是珍貴而稀缺的產品。如今白酒工業化生產的目標只是為了實現更高的生產效率、更低的物料成本、更大的規模以及讓更多人飲用。

酣客作為貴州仁懷名酒工業園走出來的酒企,在物料成本、釀造工藝、窖藏時間、勾調方式上,始終采用最高成本的作業方式。

堅持純糧、固態發酵、多年窖藏、精微勾調、堅持高溫大曲堆積發酵時間180天等都是基本操作。酣客承諾不賣新酒、窖藏不足五年不出廠,讓產品在達到所能達到的最佳狀態才可上市。

酣客酒廠實行7S生產管理制度,保障了生產安全,同時做到了為產品的品質保駕護航。從生產的源頭上杜絕食品安全風險:嚴選用糧、對生產設備進行重金屬檢測、保證每一滴酒的安全純正。

對于大單品的生長,王為提出要找準根、微創新、深迭代。酣客的創新不只是創造產品,而是推進哲科進步,敢于創造物種,敢于顛覆過去。如何做到深扎根、微創新、快迭代、矩陣式升級呢?王為說:“要寵愛客戶,寵愛粉絲,多創造讓用戶尖叫的產品及輔品。”

設計未來

王為認為唯有未來設計,才能設計未來。

對于未來的設計,煙草的運作值得白酒行業學習,將來要像香煙一樣輕量化、小量化。讓醬酒可以在所有場景隨意便攜,并且擁有極致顏值,引起全體國民的貪嗔癡。

如何創造更大的想要呢?答案是發明全新的喝法。中國在很早之前就發明了酒和酒器,中國古代的酒和文化非常繁榮,但是現在的情況卻是洋酒長驅直入,在文化上甚至超過了我們。王為說:“我們要反思我們的酒文化怎么了,怎么才可以改變?”他接著說:“中國的白酒之殤是丑陋的喝法,白酒之俗是丑陋的器皿,同時酒也被拉低了檔次。我們擁有全世界最好的醬酒,卻沒有好的工業設計!”

王為認為中國白酒要想感動世界必須依賴“酒+器皿”的有機組合。酣客從歷史和哲學中找到了設計的靈魂,推出了新的酣享酒具套裝。酣享酒具包含碰杯、活瓷握杯、聞香杯、分酒器、酣寵等一整套飲酒器具,不止是設計上的創新領先,還在材質上運用了活瓷,開創了酒具材質的物理學革命。意在重新發明白酒器皿,發明全新的白酒喝法,讓白酒可以把玩,通過酒具向全世界傳播中國醬酒的有趣、優雅以及偉大的酒文化。王為強調這些設計是通過哲學推導而創作研發出的具備人性、場景,工學的綜合工業設計,是有源的哲學、有根的生發,是最牢靠的。

王為認為,沒有文化(靈魂)和儀式感的酒局、不能連接健康的酒局、不能引領時尚的酒局、不能精確細分器皿的酒局都不會長久。而酣客酒具設計的使命讓酒局變得有趣、有勁、有文化、有意義、有意思,其將中國醬酒的DNA重組,讓新中年人從精神上優雅起來,高級起來,拒絕爛醉如泥,庸俗不堪。

由此看來,酣客產品,有其自身獨到的內涵體現和技術上的延伸。通過創新設計和差異化凸現自身優勢,并以自身的核心競爭優勢攻城掠地,從而受到粉絲的共鳴和推崇。

這次疫情,既是“危”,同樣也是“機”,它讓很多酒企暴露了產品力、效率等層面的不足,卻也讓酣客這樣擁有強勢產品和先進理念的酒企進一步收割市場。

“酣客的任務是創造想要,重新發明白酒,再造白酒文化,酣客有再造的資本和底氣,那就是酣客兩大產品根‘極致品質+未來設計’,這是酣客持續發明‘神器’的基礎。”王為如是說。

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